菱角金针菇
发布时间：2022-03-02 16:52:44 点击次数：15 文章作者：
——菜式。特点：菇鲜菱香，益气健脑。原料：金针菇300克，大菱角500克，植物油250克（实耗约30克），素鲜汤、精盐、味精、麻油、白糖、酱油各适量。制法：（1）金针菇去根洗净，切成段。菱角去壳，去皮，切成两块。（2）炒锅上旺火，放油烧至六成热，下菱角炸熟，出锅倒入漏勺沥油。（3）炒锅复上火，放油烧热，下金针菇炒出香味，再下菱角翻炒几下，放酱油、精盐、素鲜汤，盖上盖焖3分钟，加白糖、味精、用湿淀粉勾芡，淋上麻油炒匀即成。
