金门姜母鸭_吕梁市离石区凤山街道金金鑫咨询服务中心

金门姜母鸭

发布时间：2022-03-02 16:52:34 点击次数：59 文章作者：

——中国菜名。这是一道在厦门、台湾都很受欢迎的风味菜肴。选用红头正番鸭、当地的老姜母以及十余种中药材煲制而成。由于红头正番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，味道香醇，口感清爽，据闻还有消脂去滞的食疗效果。师傅则说，做这道菜费时很长，正番鸭胸肉很厚，幸而没什么膻味，用高粱酒专调的汤汁腌制，起码一整天才入味。