金华四宝蔬
发布时间：2022-03-02 16:52:33 点击次数：82 文章作者：
——中国潮洲菜名。原料：金华火腿丝（一汤匙）、绍菜、小棠菜、芥菜（各半斤）、白萝卜（一个）、鲜冬菇（四两）。煨料：上汤（三杯）、盐、糖、姜汁、酒（各半茶匙）、油（一汤匙）。制作过程：１.绍菜、小棠菜、芥菜洗净，修剪成菜胆，萝卜挖成球形，飞水待用。２.煮滚煨料，加入各蔬菜煨至稔盛起，滴干水份。３.鲜冬菇飞水，烧热镬，下油一汤匙爆炒冬菇，加入调味料煮至稔盛起。４.将萝卜放于碟中在，再排放其余蔬菜，煮滚芡汁料淋在蔬菜上，洒上火腿丝即成。
