金菇肥牛煲
发布时间：2022-03-02 16:52:32 点击次数：10 文章作者：
——菜式。原料：金菇120克、肥牛150克、青椒、红椒、洋葱各少许。辅料：（1）盐1茶匙、淀粉1茶匙。（2）沙茶酱1大匙、米酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、盐半茶匙。做法：（1）金菇剪根，洗净；青椒、红椒、洋葱切细丁备用。（2）肥牛切薄片，加入调味料（1）拌匀；起油锅将牛肉过油至入分熟倒出。（3）锅内加2大匙油爆香青、红椒与洋葱，加调味料（2）、1杯清水及金菇炒软，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加热的砂锅内。注意：金菇又叫金针菇，先切除根部连结部分再清洗，洗好再切比较麻烦。牛肉已先过油，所以再炒的时间不宜太长，以免肉质太老。
