金勾挂银条
发布时间：2022-03-02 16:52:32 点击次数：16 文章作者：
——中国菜名。绿豆芽300克、料酒10克、虾米50克、清汤50克、猪油25克、精盐5克、葱末5克、味精1克、姜末5克、鸡油10克、花椒油15克。烹制方法：1.绿豆芽掐去芽和根，洗净控去水。虾米用温水泡好，捞出控净水。2.炒锅放火上，加猪油烧至七成热，放入葱姜炸过，放进豆芽稍炒，倒入漏勺，炒锅里放入花椒油；至六成热，烹料酒，加清汤，放入虾米、豆芽、精盐、味精拌匀颠翻，起锅淋入鸡油少许即成。工艺关键：1.豆芽不可炒软，断生即可。“2.家庭便餐，豆芽只去根须。
