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返沙金银条
发布时间:2022-03-02 16:52:25      点击次数:37      文章作者:
——菜式。特点:这道菜又香又甜,色泽艳丽,有金有银好意头,是潮州菜中最受欢迎的甜品。主料:蕃薯、芋头。配料:香菜粒、葱粒、黑芝麻。做法:将金黄色的蕃薯和银灰色的芋头切成条块状,象征金银条。再将这薯块和芋块用油镬炸熟待用。然后清水煮白糖,边煮边加糖边搅拌,至有一定的粘度时,再放入香菜粒、葱粒、黑芝麻搅匀,最后将薯块和芋块倒入糖浆中,熄火后不停返炒,直至糖浆凝成沙状为止。