——菜式。材料：干金珀100公克（素肉）凤梨片4小片，青椒半个切小片，酥炸粉糊（淀粉2汤匙，面粉2汤匙，水4汤匙）。调味料：A：盐1/2小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1汤匙。B：番茄酱3汤匙，白醋1汤匙，糖2汤匙，盐1/2小匙水2汤匙，淀粉水1/2汤匙，香油1小匙。作法：1、干金珀先泡水约20分钟要泡开涨大，捞起挤干水份，加入调味料A腌拌入味，沾酥炸粉糊，放入油锅中，用中火炸，炸呈金黄色酥脆即捞起。2、锅内入油，放入凤梨片及调味料B同煮开，加入淀粉水勾芡成浓汁，倒入青椒片及炸好金珀迅速拌炒，淋上香油起锅。注：酥炸粉糊有很多种自由调配，变化使用：1、面粉加淀粉；2、面粉加玉米粉；3、面粉加糯米粉；4、面粉加地瓜粉加发粉或小苏打或沙拉油加水。