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麻康金厂麻鸭金蝎
发布时间:2022-03-02 16:50:02      点击次数:15      文章作者:
——古金矿名。在云南省中甸县,清乾隆十九年开,作为慢梭子厂,培庆十五年慢梭厂封开,始行报解。——菜式。特点:麻香浓重,外焦里嫩。主料:麻鸭750克。辅料:活蝎子4只,黑白芝麻仁各25克,鸡蛋4个。调料:盐6克,绍酒4克,椒盐16克。制法:麻鸭腌入味后上笼蒸3小时,去骨后分别沾黑白芝麻仁过油,炸至外焦里嫩。活蝎子用盐水腌过,炸至酥即可。