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金银鹧鸪
发布时间:2022-03-02 16:49:50      点击次数:40      文章作者:
——中国菜式。特点:红黄对比,色彩艳丽,肉松骨软,香美宜人。主料:净鹧鸪—只(750克)。辅料:黄芪6克,淮山药4克,杞茸汁10克,红花汁10克。调料(绍酒12克,老抽4克,鸡油3克。制法:(1)鹧鸪对开,一半抹老抽炸成金红色,一半出水后炸成淡黄色。(2)红鹧鸪入(茸汁等煲制,至脱骨,黄鹧鸪入红花汁等煲制同样时间即可。