——红枣优良鲜食品种。主产河北省沧州市和山东省乐陵。沧州枣树栽培渊源流长。早在春秋战国时代，农民就获枣树之利。沧县、河间、献县、泊头、盐山、海兴等县都是小枣盛产之地。金丝小枣因为风味独特，成为我国红枣中的珍品，相传在1737年秋，乾隆皇帝到沧州一带狩猎，途经献县，见路边风摇枣树，果实累累，顿时喜上眉梢，上前摘枣一枚，开时金丝闪耀，吃在口中甘如含蜜，喜言道：“沧州自古草泽之地，然金丝小枣风味殊佳，如是者鲜矣？”解放前，由于战争与自然灾害的袭击，全市枣树面积仅有14万亩。解放后，到1996年全沧州市枣粮间作面积247万亩，年产量2.2亿斤左右。金丝小枣以它的皮薄核小，含糖量多，营养丰富，肉质肥厚细腻，风味清香甘甜而驰名中外。金丝小枣鲜食脆而甘美，每100克鲜枣含维生素c500毫克以上，干制小枣甘甜清香，含糖量高达70--80%，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐、磷、铁、钙、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素Ａ、Ｂ等，除具有较高的营养价值外，还有一定的医辽功效，有益心润肺、和脾健胃、益气生津、补备养颜之功能，我国民间早就流传着这样的谚语：“五谷加小枣，赛过灵芝草”。金丝小枣一直被誉为传统的上等滋补佳品，有“日食仨枣，长寿不老”之说。山东金丝小枣以其优异的品质和丰富的营养闻名于世。掰开半干的红枣，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉伸延长二三寸而不断，故名“金丝小枣”。金丝小枣肉厚核小，核肉比为1:5.5，营养价值很高。果皮薄而坚韧，耐贮存。鲜果肉质乳白略带浅绿，质地致密细脆、浓甜微酸，风味口感好，素有“枣中之王”的称号，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能，《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损、除肠胃癖气”；北魏孙思邈所著《齐民要术》中记载“青州有乐氏枣，丰肌细核，膏多肥美，为天下第一”。据化验分析表明，含可溶性固形物34-39%，制干率54-58%。富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，含糖量达76-80%，每百克干枣含蛋白质1.5克，相当于苹果的5-10倍，含维生素C700毫克，相当于苹果的100倍、梨的140倍，鲜枣1公斤含维生素的总量高达5460毫克，素有“天然维生素丸”之称。金丝小枣含有人体必需的20多种氨基酸和丰富的钙、磷、钾等元素，每百克枣可产生热量308千卡，常食金丝小枣有治疗脾胃虚弱、消化不良、肺虚咳嗽贫血、失眠、肝炎、营养性水肿、高血压等疾病的功能。当地有句谚语“一日吃仨枣，终年不见老”，可见其营养价值。乐陵市是金丝小枣的主产地，因“乐陵金丝小枣”而享誉海内外，素有“百里枣乡”的美称，是国家命名的“中国金丝小枣之乡”。其枣树的栽培始于商周，兴于魏晋，盛于明清，距今已有3000多年的历史。无棣县金丝小枣栽植历史十分悠久，距今已有2300多年，现有百万亩枣粮间作，其品质、产量居全国之冠，被誉为“中华金丝小枣第一县”，在国内外享有盛誉。金丝小枣皮薄、核小、肉厚、营养丰富，在国内外享有盛誉，畅销新加坡、马来西亚、泰国、英国、法国、美国、新西兰、瑞士、加拿大和香港、澳门等20多个国家和地区。金丝小枣色泽美观，核小肉丰、金丝绵绵、甘露可口，营养丰富，素有天然“维生素丸”之称，是很好的滋补食品。金丝小枣含糖量高达70-80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有舒筋活血、散淤生新、开脾润肺、增强肌体免疫力、降低胆固醇等功能。金丝小枣除生食外，还用于制作各种传统甜、粘食品，如枣花糕、枣棕子、枣粘糕、枣切糕、龙卷糕、长春糕等，还可加工制成蜜枣、糖枣、醉枣、鸟枣、脆枣、枣茶、枣汁、枣冻、枣酒、枣香槟、枣酱、枣罐头等。