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金丝烧麦
发布时间:2022-03-02 16:49:45      点击次数:40      文章作者:
——满汉全席菜名。原料:面粉150克,开水100克,烧麦馅300克,鸡蛋皮一张。制作过程:1.用细罗将150克面粉筛过,浇入开水,拌匀搓透,再揪成45个圆剂,压遍,上下两面均铺上厚厚的面粉,用烧麦槌擀成裙折状的薄皮,弹去面粉。2.将烧麦馅分成45份,放入擀好的薄皮上,用手将皮捏拢,将皮的裙折依次压好,然后将其开口向上,码在屉上,裙折略下垂,即成烧麦。再将蛋皮切成细丝,放在烧麦开口处的肉馅上,蒸熟即可。