金龙丝瓜
发布时间：2022-03-02 16:49:30 点击次数：41 文章作者：
——菜式。特点：造型美观，鲜香味美，咸甜适中。关键：煸炒丝瓜段时要旺火热油，快速翻炒。原料：主料：鲜嫩丝瓜450克。调料：鸡汤150克，色拉油30克，白糖5克，精盐3克，味精2克，香油5克，水淀粉10克。制法：（1）先将丝瓜洗净，刮去绿皮，切成长4厘米的段，再改刀切成兰花刀。（2）炒锅上火，倒入油，待油温七成热时，放丝瓜段煸炒，至呈翡翠色时出锅。（3）原炒锅倒入鸡汤，下入白糖、精盐、味精，调好口味，烧沸，倒入丝瓜段，略烧一会，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，盛入盘中后，即可上席。
