——菜式。特色：佐餐食。补肾益精，养阴补血。适用于久病体虚，久嗽咯血，肺虚燥咳，心烦失眠.健康人食用更能补血强身。原料：冬虫夏草5克，沙参6克，金钱龟100克，火腿肉25克，瘦猪肉100克，葱，姜，料酒，食盐，鸡汤，味精，猪油，胡椒面各适量。做法：1.将龟剁去头和爪尖，刮净黄皮，有清水洗净，小的剁成2块，大的剁成4块，用开水氽后捞出，再用温水洗净，瘦猪肉用开水氽透捞出，温水洗净；沙参用温水闷透，切片；2.将锅内加猪油，烧热，放入姜片和葱，煸香后倒入龟肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入开水，烧沸后，煮3-5分钟，打去浮沫，捞出；3.取盆1个，将沙参放在底部，再将龟肉盖在上面，虫草，火腿，瘦猪肉放在龟肉四周，放入鸡汤，调料，盖好盆盖，放蒸笼内蒸，待肉熟烂时取出，将火腿，瘦肉，调料择出，再加适量食盐，味精，胡椒面即成。