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金钱笋
发布时间:2022-03-02 16:57:20      点击次数:81      文章作者:
——中国菜式。特点:造型准确,口感爽脆,口味咸鲜。主料:鲜春笋500克。辅料:鸡胶450克、青红椒米各5克、麦冬3克、贝母2克、高级清汤350克。调料:碘盐12克、鲜味汁6克。制法:1.鲜春笋去皮煮透后顶刀切成圆片。酿上鸡茸、青红椒米等制成金钱形,上笼蒸9分钟。2.清汤加贝母、麦冬等上笼蒸20分钟后调味扒在金钱笋上即可。