——水果名。为总域Neomura真核生物域Eukarya植物界Plantae被子植物门Magnoliophyta双子叶植物纲Magnoliopsida锦葵目Malvales木棉科Bombacaceae榴莲属Durio榴莲Durian优良品种。常见的榴莲品种有金枕（金枕头）、差尼、长柄、甲仑、谷夜套和青尼有20多个品种，其中金枕为个中极品。它品质最好，也最名贵，是目前最受欢迎的一种。因其多肉且甜、果肉呈金黄色，口感柔软、绵长且状如枕头而得名。这种又臭又香的水果中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”。现在“金枕头”一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的时候。榴莲有一种特殊的臭味，所有的饭店、旅馆和旅游巴士都不允许客人带入，甚至航空托运也被禁止了。泰国农业部的专家经过十年的研究，于2007年成功开发出没有特殊臭味的榴莲，并将这种榴莲命名为“尖竹汶1号”。（尖竹汶府是泰国榴莲的主要产区。）榴莲DuriozibethinusMurr别名又叫流莲（台湾）、徒良（马来语、泰语）。木棉科Bombacaceae、榴莲属Durio。原产印度尼西亚。泰国、马来亚和中国台湾、广东、海南、云南有栽培。关于泰国榴莲的起源有两种说法，一种是它原产在马来西亚，大城王朝时代传入泰国。另一种说法是它从缅甸的他怀、玛立和达瑙诗等地引进的。中药“榴莲”为木棉科植物榴莲的全草。功效：滋阴强壮、疏风清热、利胆退黄、杀虫止痒。主治：可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治黄疸。可用治疥癣、皮肤瘙痒等症。性味归经：辛、甘，寒。入肝、肾、肺三经。用法用量：内服：6-9克，煎服。外用：煎水洗或入浴。始载于《新华本草纲要》。中药化学成分：果实香味成分有硫化氢、乙基氢化二硫化物（ethylhydrodisulfide）、几种二烷基多硫化物（di-alkylpolysulfido）、乙酸乙酯、1，1-二乙氧基乙烷（1，1-diethoxyethane）和乙基-2-甲基丁酮酸酯（ethyl-2-methylbutanonate）。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。果实（包括果皮、果肉和种子）的脂肪酸成分有：棕榈酸、花生酸（arachidicacid）、棕榈炔酸。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。泰国人特别喜爱榴莲，常常被它的特异香味所吸引，泰国流行“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”以及“当了老婆吃榴莲”谚语，说明泰国人喜爱榴莲的程度。因此现在每年泰国榴莲销到世界各地，特别是香港、台湾、日本和欧美等国或地区，现在也开始销往中国。榴莲果为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有10-15枚，种子外面裹一层软膏就是果肉，为乳黄色。味道甜而喷香。品种名贵的榴莲，每个价值达三、四百铢，一般品种也需100铢左右。从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。榴莲属热性水果，因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂，还能用作皮肤病药材。榴莲是木柿科植物，为热带最高大的果树，树干高达二十五米至四十米。一棵树每年可产八十个榴莲。榴莲从树上摘下来后，十天就可成熟。泰国榴莲有二百个品种，目前普遍种植的有六十至八十种。其中最著名的有三种：轻型种有伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼、四、五年后结果；中型种有长柄和谷，六至八年结果；重型种有甘邦和伊纳，八年结果。它们每年结实一次，成熟时间先后相差一、二个月。买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。