——植物名。柚子为总域Neomura真核生物域Eukarya植物界Plantae被子植物门Magnoliophyta双子叶植物纲Magnoliopsida芸香目Rutales芸香科Rutaceae柑橘属Citrus柚子Citrus grandis var.shatinyu Hort.中之优良栽培品种。别名：气柑、朱栾、文旦、柚子。柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。沙田柚（金柚）原产广西容县松山乡沙田村的木兰塘，至今至少已有200多年的栽培历史。树势强健，1-2年枝粗壮较直立，果实硕大，扁球形、梨形或葫芦形，果皮光滑，绿色或淡黄色。单果重500~1500克，最重者可达3公斤，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。在西双版纳，柚子被人称为“泡（pao）果”。近年来，植物园的科技人员在长期实践的基础上，培育出许多优良品种的柚子，如“曼赛龙”、“勐仑柚”、“东试早”等，这些果子个体大，水分多，味酸甜，深受人们喜爱，并畅销省内外，现已在当地推广种植数百万亩，收到了良好经济效益。柚子为亚热带主要果树之一，国内长江以南各省均广泛栽培，国外越南、印度、锡兰、缅甸也产。根、叶及果皮入药，能消食化痰，理气散结，花、叶、果皮可提取芳香油。梅州金柚（?HYPERLINK "http://baike.baidu.com/view/32306.htm"?沙田柚?）的栽培已近百年历史。目前全市总面积30万亩，产量30万吨以上，是全国最大的金柚商品生产基地。1995年被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“金柚之乡”。金柚果大、外形美观、果色鲜黄、肉质脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味，富含营养物质和较高的药用价值，素有“水果之王”之称，又由于其耐贮藏运输，在自然通风条件下，可贮藏半年而不改风味，故又有“天然罐头”之称。果皮及叶入药。叶全年可采，果皮于果熟时收集。果皮：甘、辛，平。功能主治：果皮：宽中理气，化痰止咳。用于气滞腹胀，胃痛，咳嗽气喘，疝气痛。叶：解毒消肿。用于乳腺炎，扁桃体炎。用法用量：果皮、叶均为3-5钱。柚中之优良品种。以果色鲜黄为得名。广东省梅州市是全国最大的金柚商品生产基地，金柚的栽培已近百年历史，目前全市总面积30万亩，产量30万吨以上。1995年被国家首批百家中国特产之乡组委会命名为“中国金柚之乡”。金柚果大、外形美观、果色鲜黄、肉质脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味，富含营养物质和较高的药用价值，素有“水果之王”之称，又由于其耐贮藏运输，在自然通风条件下，可贮藏半年而不改风味，故又有“天然罐头”之称。据广东省农科院的化验分析：金柚果汁中含可溶性固形物14%，高者16%，全糖12.68%，有机酸0.368%，每100毫升果汁含维生素C104.6毫克，较甜橙高2倍，较桔类高4倍，还含有蛋白质、脂肪及维生素B1、B2、E、P以及人体不可缺少的磷、钙、镁、硫、钠等矿质营养元素。中医认为金柚具有化痰止咳，消食块膈，主治孕妇食少、口淡、去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒者口中的异味等功效。《本草纲目》记载：金柚花富含挥发性芳香油，除有行气、除痰、镇痛作用外，制作成面脂后，具“长发润灿”；柚皮味辛、苦、性温，其功能化痰止咳，理气止痛，故柚皮可入药，制成柚皮糖果后，所含的柚皮甙元，有解痉作用，这与李时珍所说柚皮具“散愤憨之气”相一致。近年来，科技人员利用现代科学技术对金柚进行了进一步研究，发现在金柚中含有人体需要的各种氨基酸和丰富的维生素C、B1和胡萝卜素等，含有较丰富的柚甙，属于天然的植物黄酮。柚黄酮具有抗炎、降血脂与血液黏度等作用，是治疗心脑血管方面疾病的特效药。柚果中还含有7-8%的果胶，天然果胶既有降低血糖、血脂、抗癌、抗菌、解毒、止血和调节肠道机能，防治糖尿病、肥胖症与心脑血管疾病等许多保健功能，又具有优良的胶凝、增稠和乳化稳定作用，因而可广泛应用于食品、医药、化妆品生产中，还可用作生化试剂。目前梅州已成功开发出金柚加工产品金柚酒、金柚茶、金柚含片等。梅州金柚以它日益提升的知名度使产品市场不断扩大。近年来产品大量销往北京、上海、四川、广州、深圳、珠海等全国各地，还出口到香港、美国、加拿大及欧洲等国家和地区，均受消费者欢迎和好评。