——特产菜式。自古以来，马踏胡上鹅鸭成群。金丝鸭蛋已负盛名。鹅鸭平素以湖中的蛤蜊为食，所产鸭蛋品质好，色香味独具特色。腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。马踏湖风景区位于淄博市桓台县的北部，全湖东西长12公里、南北宽8公里，方圆96平方公里，1995年被省政府列为省级风景名胜区，2002年3月被列为省级自然生态功能保护区。相传，春秋时期，齐国称霸，齐桓公会盟各路诸侯，聚兵列阵，平地马踏成湖，因此得名马踏湖。湖区风景优美，碧水滢滢，河道纵横，交织成网，芦苇荡、荷花塘一望无垠，而且名胜古迹众多，是天然的旅游胜地，素有北国“江南水乡”之美称。乘船湖上游，蒲苇夹道，绿波随风起伏，岸边绿杨垂柳，婀娜多姿，水中荷叶高擎、玉莲亭亭而立；水中鱼虾竞游、鸟翔于天水之间、蛙鸣于池畔草丛。游人若置身其中近听细波软语，远看水天共一色，一幅迷人的山水画卷。马踏湖不仅景色秀丽，而且物产丰富，湖中产鲤、鲢、鲫、鳝、蟹等不下几十种，野生鸟类也有70多种。湖里产的金丝鸭蛋、白莲藕曾是历代奉给宫廷的贡品。1972年美国总统尼克松访华时曾食过马踏湖中的白莲藕。湖中产物湖民最会吃，他们用莼芽、菰芽、蛤牙、毛蟹等能做出一百多种风味别具的特色小吃。