金箍酱香小排
发布时间：2022-03-02 16:53:54 点击次数：36 文章作者：
——中国菜名。口味特点：咸鲜适中，色泽红亮，带有农家特色，适合大锅。主料：肉排或腔排。辅料：老玉米配料：料包、黄酱、小葱、料酒、葱姜、糖包、小葱沫。加工流程：1、肉排剁块（大小自控），焯水备用。2、老玉米去皮，剁1-1.5公分的段。3、锅底留油将稀释的黄酱炒香，下葱姜，煸至金黄色，下高汤焯好的排骨和玉米继续煸炒5－10分钟，再放入炒好的糖色及老抽上色后，顺着一边加入高汤，至与排骨齐平，炖40分钟左右。4、熟后收汁起锅，撒些小葱即可。注意事项：加入高汤时顺着一边加，不要搅动。
